Já bych to asi řešil následovně:

1. krok, varianta a): kontaktování zaměstnavatele, že vyžaduji "správné" a všechny dokumenty, s termínem několik dní. To je prakticky zadarmo. Rovnou bych oznámil, že jinak "se budeme soudit".
1. krok, varianta b): dtto, písemně (do vlastních rukou či proti podpisu kopie), "...žádám o vystavení řádného zápočtového listu atd..."
2. prostřednictvím advokáta bych se rovnou dokumentů domáhal u soudu.

Nejsem právník a o tom, jak je to se soudy a advokáty, moc "znalostí" nemám. Obávám se (laicky!), že platbu advokátovi za tu předžalobní výzvu by ale zaměstnavatel nehradil.

Mám oprávněný nárok přenést tyto náklady za právní služby na bývalého zaměstnavatele, který porušil Zákoník práce?