To, že chce sdědit dům soud jako validní argument pro zplnoletnění neuzná. Více než pravděpodobně nebude jako argument ke zplnoletnění uznáno ani vaše odhodlání k manželství.
Něco jiného by bylo, kdyby jsi s ním byla těhotná a chtěli jste se vzít. Pak to u soudu zřejmě projde.

Strýc může jako váš opatrovník nakládat s vaším majetkem tak, jak uzná za vhodné "ve vašem zájmu". Pokud peníze z prodané nemovistosti použije pro sebe, můžete se s ním poté v 18ti soudit. I kdyby se soud nakrásně vysmál tomu. že mu jen "nevyšel podnikatelský plán" s daným majetkem, když nic mít nebude, tak si na něm nikdo nic nevezme....

Tím k ničemu nenavádím, pouze sděluji, jaká je situace v českém právu.
Ve vašem případě se rozhodně vyplatí zajít za schopným právníkem.