Přidat otázku mezi oblíbenéZasílat nové odpovědi e-mailem Právo reklamovat maso v restaraci, když neodpovídá hmotnost

Jak to funguje v restauraci, když si objednám masové jídlo?
Účtují maso podle aktuální váhy (řízek, ryba)? nebo dělají nějaké normořízky?
A počítá se váha masa před zpracováním (vypařením vody smažením)? Jak to pak jako zákazník mohu reklamovat, když znám pouze váhu masa na talíři? Jsou tam nějaké tolerance daném zákonem ?

Nebo je to na daném podniku, jak účtuje? Případně musí upozornit předem, jak určuje hmotnost masa a z něj cenu?

Předmět Autor Datum
Hmotnost jídla se udává v jídelním lístku. Stejně tak se tam udává, že je to podle skutečné váhy (ty…
Wikan 13.03.2019 16:39
Wikan
By ma zaujimalo ako si chces zmerat v restike hmotnost masa, a ako vypocitas jeho hmotnost v surovom…
fleg 13.03.2019 18:33
fleg
Váha masa se většinou uvádí v syrovém stavu. Pokud s tím máš problém, usmaž si řízek doma.Protože pl…
iconek 13.03.2019 20:26
iconek
Cenu si určuje každá restaurace samostatně, na to žádné normy nejsou. Takže stejně velký řízek může…
Zdenál 13.03.2019 22:06
Zdenál
Informace z roku 2008 :-)
iconek 14.03.2019 00:01
iconek
Normy samozřejmě jsou, jmenují se Receptury teplých pokrmů. Řídit se normami není nijak povinné a je…
Debil 14.03.2019 07:26
Debil
Runštuk není žádná norma, je úplně jedno, co je v té knize uvedeno. Jde o to, že pokud mám na balení… poslední
Kurt 14.03.2019 08:48
Kurt

By ma zaujimalo ako si chces zmerat v restike hmotnost masa, a ako vypocitas jeho hmotnost v surovom stave.
Ak sa ti cokolvek na jedle nepaci, jedlo odmietnes a v lepsom pripade to restika zoberie na seba a pokusia sa ti vyhoviet, v horsom sa zdvihnes a pojdes sa najest inam.

Normy samozřejmě jsou, jmenují se Receptury teplých pokrmů. Řídit se normami není nijak povinné a je na dobrovolnosti. Uvádět váhu se také nemusí. Možná až na výjimky nikdo v kuchyni neváží porci řízku před přípravou, dělá se to od oka. Je bezpochyby, že spousty řízků 150 gramů má stěží 120. Udělejte si doma vážený kuřecí řízek a pak si vzpomeňte jak vypadal ten v hospodě. Dovolím si říct, že drtivá většina ten rozdíl pozná. Pokud se ti nelíbí velikost porce, poprosil bych o novou porci s tím aby kuchař maso před přípravou zvážil.

Runštuk není žádná norma, je úplně jedno, co je v té knize uvedeno. Jde o to, že pokud mám na balení rajčat v obchodě napsáno, že váží kilo, měla by +/- kilo mít. Pokud mám hospodě u masa napsáno, že váží 150 gramů, mělo by opět zhruba tolik mít.
S ostatním souhlas.

Zpět do poradny Odpovědět na původní otázku Nahoru